Carrot cake bliss balls

Hou jij ook zo van worteltaart? Dan zullen deze carrot cake bliss balls ook zeker bevallen! Ze zijn net zo lekker zoet als worteltaart, verpakt in een gezond jasje. Daarnaast zijn ze makkelijk te maken en heb je gelijk een grote voorraad. Genoeg om een lange tijd te genieten van een super smakelijk en voedzaam tussendoortje.

Ingrediënten

  • 3 wortels/2 penen (ca. 250 gram)
  • 250 gram havermout
  • 300 gram ontpitte dadels
  • 100 gram cashewnoten
  • snuf kaneel (optioneel)
  • kokosrasp voor de garnering

Zo maak je het

Rasp de wortels/penen en zet even apart.

Maal de havermout in een keukenmachine fijn tot havermeel.

Voeg vervolgens de dadels, cashewnoten en desgewenst kaneel toe en laat draaien tot je een gladde stevige massa hebt.

Voeg de wortelrasp weer toe aan de keukenmachine en zet deze aan zodat alles goed mengt. Of kneed de wortelrasp met de hand door de massa heen.

Draai de massa met je handen tot balletjes en rol even door de kokosrasp heen.

Bewaar in de koelkast zodat ze stevig blijven.